Turki Meatloaf dengan Squash Butternut Berbumbu

Jika Anda telah mencari beberapa ide makan malam baru, meatloaf kalkun sehat dengan butternut squash dan kacang hijau yang dibumbui ini sederhana, seimbang, dan lezat! Ini adalah salah satu makanan favorit saya saat ini karena rasa hangat dan gurih dari hidangan ini sangat bergizi dan mencakup semua nutrisi dasar saya.

Ketika berbicara tentang makan sehat, saya selalu memikirkan apa pilihan terbaik untuk makronutrien utama – protein mana yang menjadi dasar makanan, karbohidrat apa yang akan saya sertakan, dan lemak mana yang cocok dengan pilihan tersebut. Saya juga mempertimbangkan bagaimana saya bisa memasukkan sayuran hijau dan mikronutrien ke dalam makanan juga.

Dalam resep ini, Turki adalah sumber protein (pilihan vegetarian di bawah), dan kaya akan asam amino dan lemak (1), sedangkan labu mentega adalah karbohidrat kompleks yang tinggi serat dan sarat dengan vitamin A, C, E, dan vitamin B, serta mineral seperti kalium, seng, dan magnesium (2).

Minyak zaitun, sumber lemak sehat yang bagus, dan kacang hijau, yang tinggi fitonutrien dan serat, melengkapi nutrisi makanan, memberi Anda semua yang Anda butuhkan untuk energi berkelanjutan sepanjang hari.

Resep ini mudah dibuat sebelumnya sehingga Anda memiliki makanan untuk diambil dan dipanaskan kembali dan Anda dapat menggandakannya jika Anda memasak untuk lebih banyak orang. Saya juga menyediakan pilihan vegetarian di bawah ini, jika Anda memilih untuk tidak makan daging.

Menikmati!


daging kalkun

Menghasilkan: 2 porsi
Anda akan perlu: loyang, panci kecil, mangkuk, sendok takar, garpu, kertas roti
Kunci: T = Sendok makan; sdt = sendok teh

Bahan-bahan:

Untuk Meatloaf Turki:

  • pon kalkun giling
  • 1 telur
  • cangkir tepung almond
  • T peterseli cincang
  • 1 sdt thyme cincang, atau thyme kering
  • 1 sdt rosemary cincang, atau rosemary kering
  • 2 siung bawang putih
  • 1 T bawang bubuk
  • sdt garam laut

*Untuk Roti Tempe Vegetarian lihat resep di bawah ini

Untuk Labu Butternut dan Kacang Hijau:

  • 1 cangkir labu butternut potong dadu, segar atau beku
  • sdt bumbu pai labu
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • sdt garam laut
  • sdt lada hitam
  • 1 sdt rosemary cincang, atau rosemary kering
  • 1 sdt thyme cincang, atau thyme kering
  • 8 ons. kacang hijau, segar atau beku
  • 2 sdt minyak zaitun

Petunjuk arah:

  1. Panaskan oven hingga 375 F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Tempatkan kacang hijau di setengah wajan dan bumbui dengan garam, merica, dan 1 sdt minyak zaitun.
  3. Sementara itu dalam panci kecil panaskan 1 sdt minyak zaitun, dan masak bawang putih, rempah-rempah, rosemary, dan thyme untuk labu.
  4. Tambahkan labu ke dalam panci dan aduk untuk menggabungkan. Tambahkan 1 cangkir air, kaldu ayam, atau sayuran. Didihkan dan masak sampai labu lunak dan sebagian besar cairan telah menguap.
  5. Hancurkan dengan garpu dan sisihkan.
  6. Campur semua bahan untuk daging cincang kalkun dalam mangkuk kecil. Bagi menjadi 2 roti berbentuk rata di atas loyang Anda yang sudah dialasi kertas roti.
  7. Panggang daging cincang dan kacang hijau selama 25-30 menit, balikkan kacang hijau di tengah jalan.
  8. Bagilah labu dan sajikan masing-masing dengan setengah kacang hijau dan satu daging cincang.

Roti Tempe Vegetarian

Klik untuk memperluas dan melihat semua instruksi memasak

Menghasilkan: 2 porsi
Anda akan perlu: loyang, panci kecil, mangkuk, sendok takar, garpu, kertas roti
Kunci: T = Sendok makan; sdt = sendok teh

Bahan-bahan:

Roti Tempe Vegetarian

  • 1 bungkus tempe
  • 1 telur
  • 2 sdt. minyak zaitun
  • 8 ons. jamur kancing, cincang halus
  • 2 T pasta tomat
  • cangkir tepung almond
  • cangkir gandum bebas gluten, digiling
  • 1 sdt thyme cincang, atau thyme kering
  • 1 sdt rosemary cincang, atau rosemary kering
  • 3 siung bawang putih
  • 1 T bawang bubuk
  • sdt garam laut

Untuk Labu Butternut dan Kacang Hijau:

  • 1 cangkir labu butternut potong dadu, segar atau beku
  • sdt bumbu pai labu
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • sdt garam laut
  • sdt lada hitam
  • 1 sdt rosemary cincang, atau rosemary kering
  • 1 sdt thyme cincang, atau thyme kering
  • 8 ons. kacang hijau, segar atau beku
  • 2 sdt minyak zaitun

Petunjuk arah:

  1. Dalam wajan kecil di atas api sedang, panaskan minyak zaitun untuk roti. Masak jamur selama 4-5 menit sambil sering diaduk. Setelah sebagian besar uap air menguap, tambahkan pasta tomat, bawang putih, thyme, rosemary, dan bubuk bawang merah, dan garam. Pindahkan ke food processor, dan campur dengan tempe, telur, tepung almond, dan oat sampai terbentuk campuran yang seragam. Memiliki beberapa potongan tempe dan oat yang lebih besar akan memperbaiki teksturnya.
  2. Panaskan oven hingga 375 F. Lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan kacang hijau di setengah wajan dan bumbui dengan garam, merica, dan 1 sdt minyak zaitun.
  3. Sementara itu dalam panci kecil panaskan 1 sdt minyak zaitun, dan masak bawang putih, rempah-rempah, rosemary, dan thyme untuk labu. Tambahkan labu ke dalam panci dan aduk untuk menggabungkan. Tambahkan 1 cangkir air, kaldu ayam, atau sayuran. Didihkan dan masak sampai labu lunak dan sebagian besar cairan telah menguap. Hancurkan dengan garpu dan sisihkan.
  4. Bagi adonan tempe menjadi 2 buah roti berbentuk rata di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
  5. Panggang daging cincang dan kacang hijau selama 25-30 menit, balikkan kacang hijau di tengah jalan.
  6. Bagi labu dan sajikan masing-masing dengan setengah kacang hijau dan satu roti tempe.

Fakta nutrisi

Ukuran Porsi: 1

Porsi per Resep: 2

Kalori per Porsi: 420

Protein: 32

Karbohidrat: 28

Gemuk: 22

Saya harap Anda menikmati resep ini! Beri tahu saya di komentar di bawah jika Anda membuatnya dan bagaimana hasilnya.


Untuk resep hemat waktu lainnya, lihat Paket Makan Tantangan 30 Hari!

Paket Makan Tantangan 30 Hari mencakup semua resep dan daftar belanjaan untuk sarapan, smoothie, lauk, camilan, dan makanan pembuka selama 4 minggu penuh – dengan banyak pilihan dan struktur lezat untuk membantu Anda makan dengan benar untuk hidup ANDA!

Lihat semua yang termasuk dalam Paket Makan Tantangan 30 Hari di sini, dan biarkan saya membuat hidup Anda lebih mudah!

Referensi:

  1. “Turki, digiling, dimasak”. Pusat Data Pangan: SR Legacy, 171506. April 2018. Web. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171506/nutrients
  2. “Squash, musim dingin, butternut, mentah”. Pusat Data Makanan: SR Legacy, 169295. April 2018. Web. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169295/nutrients

Postingan Turkey Meatloaf with Spiced Butternut Squash muncul pertama kali di The Betty Rocker.

Author: Leta Peters